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漁家女兒的魚-食帖：煮魚知魚，讓你愛上吃魚！





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一本教你把魚吃到盤底朝天的美味食帖！

沒有很難的步驟，訣竅給你就能輕鬆烹調?

不用複雜的食材，翻翻你家冰箱即刻下廚


魚鱻料理對非常多新手煮婦來說，是遙不可及的。

不懂魚，怎麼買？不會處理，怎麼煮？

煎魚煮魚好難好麻煩，又充滿油煙，想想還是算了吧…

因此你明明身居漁產豐饒的海島，卻鮮少體會魚的美味

其實，在家也能做出不麻煩、多變化的魚鱻料理，只要知道訣竅與好用食譜，就能於日常實作，就算是新手，也能做出令人上癮、飯多添好幾碗的厲害菜色！讓最懂魚鱻的漁家女兒－猩弟帶你識魚鱻、簡單烹，從此餐餐都要有魚鱻才覺滿足。

》從識魚鱻開始！內行人才知的魚知識

鯖魚怎麼分辨本港或西洋？白帶魚最珍貴的地方是「銀脂」，那是什麼？珍稀的紅目鰱肝是什麼滋味？在家如何氽燙小卷才脆口？鬼頭刀、石狗公是什麼樣的魚？挑選秋刀魚的秘訣是什麼、魚刺好多怎處理？上市場之前，先了解各種魚鱻吧！

》新手一定要學！輕鬆做魚料理的烹調訣

怎麼煎出漂亮不破相的魚？如何煮出不濁的清澈魚湯？為蝦子去腥不沾手的小方法？煮魚應該用什麼醬油才對味？魚菲力的完美煎法？用剪刀處理魚身怎麼做？怎麼分辨煎魚是不是熟了？有了烹魚基礎，料理上桌非難事，更附上QR code帶你一步步學。

》從頭吃到尾！漁家女兒教作「尚青」的吮指料理

除了煎與蒸，魚還能怎麼煮？用數十種魚鱻變化出下班後也能立即做的輕鬆食譜，無論是清淡迷人的原味煮法、辣過癮的開胃魚鱻，甚至是療癒小食與宵夜。而在日本料理店常見的超下酒「一夜干」，其實在家也能做，只要醋漬或鹽漬就能完成。

本書特色

．烹魚訣竅QR code

．邀請知名主婦部落客推薦



新聞分享



Vietjet越捷航空今(21)日宣布自2015年6月18日起，台北-胡志明市航班將由每周5班提升至每日1班，以因應持續增長的商業及觀光旅客數。

Vietjet越捷航空於2015年 6月18日起台北—胡志明航線將由每周5班增加為每日1班來因應持續增長的旅客數，單程票價NT$350台幣起 (不含機場稅、燃料費等)，為往返台越旅客提供更經濟實惠的飛行體驗。

Vietjet越捷航空往返台北與胡志明市的班機飛行時間為3小時25分。Vietjet越捷航空班機於晚上8點(台灣時間)從台北起飛，於10點25分(越南時間)抵達胡志明市。返程班機於下午2點30分(越南時間)從胡志明市起飛，於晚上6點55分(台灣時間)抵達台北。

此外，Vietjet越捷航空近期交機一架全新Airbus A320客機，該飛機為Vietjet越捷航空第24架客機。Vietjet越捷航空宣布新的客機每年將增加共1,500班次及270,000的機位來因應暑假旺季所帶來的乘客量。



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